Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι μια βιταμίνη υδατοδιαλυτή, σε μορφή λευκής κρυσταλλικής σκόνης, που θεραπεύει το σκορβούτο (αντισκορβουτικό οξύ).

Ο άνθρωπος, σε αντίθεση με τα περισσότερα ζώα, δε συνθέτει τη βιταμίνη αυτή και την προσλαμβάνει από τη διατροφή και τα συμπληρώματα. Η απορρόφησή της γίνεται από το λεπτό έντερο.

Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη

Τουλάχιστον 60 mg ημερησίως (ενήλικες).

Κύριες διατροφικές πηγές

• Ντομάτα.
• Εσπεριδοειδή.
• Βατόμουρα.
• Πράσινα λαχανικά.
• Φράουλες.
• Φραγκοστάφυλα.
• Φύτρα.
• Αλφάλφα (χοντροκομμένο αλεύρι αραβικής προέλευσης).

Η βιταμίνη C είναι η πιο ασταθής απ? όλες τις βιταμίνες κατά την επεξεργασία τροφών, την αποθήκευση και το μαγείρεμα (λιγότερες απώλειες κατά το μαγείρεμα στον ατμό).

Δράση

• Αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις.
• Ενισχύει τα αγγεία και μειώνει τη διαπερατότητά τους.
• Είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου.
• Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
• Είναι απαραίτητη για την υγεία οστών και ούλων.
• Αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου.
• Ελέγχει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα.
• Ενεργοποιεί το φολικό οξύ (η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη μετατροπή του φολικού οξέος στην ενεργό μορφή του, δηλαδή σε φολινικό οξύ).
• Επιταχύνει την ανάρρωση έπειτα από εγχείριση.
• Βοηθά στην επούλωση ουλών, καψιμάτων και ούλων που αιμορραγούν.
• Δρα σαν φυσικό αντιισταμινικό.

Συμπτώματα έλλειψης

 · Μυϊκή αδυναμία.

· Κόπωση.

· Πόνοι στους μύες και τις αρθρώσεις, πρήξιμο αρθρώσεων.

· Μειωμένη αντίσταση στις λοιμώξεις.

· Ούλα που αιμορραγούν, ουλίτιδα.

· Αιμορραγίες στο δέρμα, στα μάτια και στη μύτη.

· Χαλάρωση δοντιών.

· Εύκολοι μωλωπισμοί.

· Βραδεία επούλωση πληγών, καταγμάτων.

· Αναιμία.

· Ασθένεια από έλλειψη της C είναι το σκορβούτο.

Συμπτώματα υπερβολικής πρόσληψης

Γενικά θεωρείται ασφαλής βιταμίνη.

Σε δόσεις άνω των 3 gr ημερησίως, παρατηρούνται:

· Ναυτία.

· Κράμπες στην κοιλιά.

· Διάρροια.

· Συχνουρία.

· Νεφρολιθιάσεις (δημιουργία πέτρας ουρικού οξέος). Η λήψη μαγνησίου, Β6 και μεγάλης ποσότητας νερού επανορθώνει τη βλάβη.

Μειώνουν την απορρόφησή της

· Στρες.

· Υψηλός πυρετός.

· Κάπνισμα.

· Αλκοόλ.

· Ασπιρίνη.

· Αντιβιοτικά.

· Κορτιζόνη.

· Αντισυλληπτικά.

· Διατροφή με υψηλό ποσοστό πηκτίνης.

Αυξάνουν την απορρόφησή της

 · Βιοφλαβονοειδή.

· Ασβέστιο.

· Μαγνήσιο.

· Βιταμίνες.

Μορφές

• Η μορφή των δισκίων βραδείας απορρόφησης προτιμάται όπου θέλουμε υψηλότερη συγκέντρωση C και για περισσότερο διάστημα, π.χ. καπνιστές, ηλικιωμένοι, άτομα που λαμβάνουν ασπιρίνη, αντιβιοτικά και αντισυλληπτικά χάπια, διαβητικοί.

• Συμπληρώματα Rosehips (αγριοτριανταφυλλιά) είναι πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχουν βιοφλαβονοειδή και άλλα ένζυμα που βοηθούν στην αφομοίωση της C.

• Αποτελεσματική φόρμουλα είναι αυτή που περιέχει σύμπλεγμα C και βιοφλαβονοειδών, εσπεριδίνης και ρουτίνης.

• Βιταμίνη C με ψευδάργυρο: φόρμουλα που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο ψευδάργυρος βοηθά στην παραγωγή των Τ-λεμφοκυττάρων, που παίζουν σημαντικό ρόλο στην αμυντική δράση του οργανισμού ενάντια στο κρυολόγημα.