Για χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια ενοχοποιούνται τα αλλαντικά

Η συχνή κατανάλωση αλλαντικών μπορεί να επιδεινώσει την πνευμονική λειτουργίας, και να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ), σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.

Τα νιτρώδη άλατα (χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά, αντιβακτηριδιακά και βελτιωτικά χρώματος σε αλλαντικά όπως το μπέικον) που περιέχονται στα αλλαντικά έχει διαπιστωθεί ότι παράγουν αντιδραστικούς σχηματισμούς αζώτου.

Ο Δρ R. Graham Barr του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Κολούμπια στη Νέα Υόρκη ανέλυσε στοιχεία για 7.352 άτομα που είχαν συμμετάσχει στη μελέτη Third National Health and Nutrition Examination Survey (1988-1994) για την επίδραση της διατροφής στην πνευμονική λειτουργία.

H ανάλυση έδειξε ότι τα άτομα που έτρωγαν συχνότερα αλλαντικά (τουλάχιστον 14 φορές τον μήνα) είχαν χειρότερη πνευμονική λειτουργία και ήταν 78% πιθανότερο να έχουν ΧΑΠ.