Εχθρός του καρκίνου οι φλαβονόλες

Η πλούσια σε φλαβονόλες διατροφή φαίνεται να μειώνει τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου στο πάγκρεας. Οι φλαβονόλες, που υπάρχουν σε αφθονία στα κρεμμύδια, τα μήλα, τα μούρα, το κάλε και το μπρόκολο, λόγω της χημικής σύστασής τους εμποδί­ζουν την ανάπτυξη των καρκινι­κών κυττάρων και προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες, ενώ παράγουν και αποτοξινωτικά ένζυμα.

Οι άνθρωποι που καταναλώ­νουν μεγάλες ποσότητες φλαβονολών παρουσιάζουν 23% μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου στο πάγκρεας, όπως προκύπτει από έρευνα, στην οποία συμμετείχαν 183.516 κάτοικοι της Καλιφόρ­νια και της Χαβάη, οι οποίοι πα­ρακολουθούνταν επί 8 χρόνια. Μάλιστα, αυτοί που ωφελήθηκαν περισσότερο από την επίδραση των φλαβονολών φαίνεται να εί­ναι οι καπνιστές, οι οποίοι ανή­κουν στην ομάδα υψηλού κινδύνου όσον αφορά αυτήν τη μορφή καρκίνου. Συγκεκριμένα, οι καπνιστές που καταναλώνουν περισ­σότερες φλαβονόλες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου στο πάγκρε­ας κατά 59%. Το κάπνισμα αποτε­λεί αυτή τη στιγμή το μοναδικό γνωστό παράγοντα κινδύνου ανά­πτυξης του εν λόγω καρκίνου και -εκτός από τη διακοπή του, έως τώρα δεν είχαμε κάποιον άλλο πα­ράγοντα του τρόπου ζωής που να ξέραμε ότι μπορεί να προστατεύ­σει από αυτόν τον επικίνδυνο καρ­κίνο, εξηγεί ο επικεφαλής ερευ­νητής, δρ. Ούτε Ντλινγκς, του γερμανικού Ινστιτούτου Ανθρώπι­νης Διατροφής.